Fusión de culturas gastronómicas

En este apartado, vamos a cheap oakley sunglasses explicar recetas de autor con ingredientes de diferentes partes del mundo que, con armonía, vamos a juntar para elaborar platos realmente deliciosos.

Ensalada de aguacate y plátano macho con queso manchego, crujiente de jamón y vinagreta de albahaca.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 Plátano macho grandeEnsalada aguacate
  • 2 Aguacates maduros
  • 1 Tomate
  • 4 hojas de lechuga trocadero
  • 120 gr Queso Manchego
  • 4 lonchas de jamón serrano
  • Aceite de Oliva virgen extra
  • Albahaca
  • Vinagre

Se limpian todos los ingredientes y se pelan los que lo necesiten. Aparte en una sarten bien caliente, se agrega un poco de aceite de oliva virgen extra y salteamos el platano macho hasta que se dore bien por las dos partes.

Para la vinagreta, utilizaremos un aceite que, previamente, le añadimos unas hojas de albahaca durante al menos 24 horas. La vinagre de sidra, en poca cantidad para que no enmascare el frescor de la albahaca.

El montaje de la ensalada se puede hacer de muchas maneras yo os dejo la foto para que os hagáis una idea. Importante poner un poco de sal en escamas en cada rodaja de plátano para potenciar su sabor.

 

Tosta de guacamole con anchoas de Santoña y manchego viejo
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Para esta rica tosta se necesita un aguacate bien maduro, un cuarto de cebolla blanca, el zumo de medio limón, un c/s de aceite arbequina, una pizca de sal, una cuña de queso manchego viejo o reserva y unas buenas anchoas de Santoña.
El aguacate se debe aplastar con un tenedor, nunca picado a cuchillo. Añadir la cebolla picada muy fina y aliñar con el zumo de limón, el aceite y la sal.