El mundo de la parrilla en todas sus variedades, es una forma de cocinar que da a los alimentos un sabor característico. Hola a todos, en esta ocasión os voy a comentar mi experiencia en las fiestas patronales de Riaño, Cantabria. Del 9 al 17 de agosto es la semana grande de este pequeño pueblo …
A principios de año he tenido el privilegio de poder comer en el Í.E.S Fuente Fresnedo de Laredo. Los alumnos de cocina nos prepararon suculentos platos y los alumnos de servicios hicieron un trabajo profesional, con un trato que no se encuentra en muchos restaurantes Platos que hemos degustado El menú constaba de 5 platos, …
Con el otoño llegan las lluvias, días oscuros y el frío, ricos platos de cuchara se me ocurren para combatirlo. Hola a todos, este año por el norte estamos un poco desconcertados a 18 de octubre y es el primer día que pongo el chubasquero, eso si, para este fin de semana último de octubre; …
Esos bocados, en ocasiones sabrosos, picantes, que nos gusta acompañar con nuestro vino, cerveza, refresco o agua simplemente; cuando salimos de bares. Hola de nuevo amigos cibernautas. Desde un pinchín de tortilla o la triste rodajita de chorizo, que en sitios cortan como papel de fumar, hasta los más sofisticados, crujientes y napados aperitivos. En …
Llega la hora de comer y finalizar con un buen café. En esta ocasión os enseño unas elaboraciones de café que realizamos en el 2013. Mi gran amigo y compañero Raúl Alonso, barista del grupo Dromedario, nos enseña el arte de tomar un buen café en dos máquinas de estilo manual. La elaboración se realizo …
En muchas ocasiones nos vemos envueltos en alagos y felicitaciones por los platos que preparamos. Hola a todos, la importancia de la materia prima que utilizamos es un 75% de nuestros resultados finales. Los tiempos de cocción, las formas a la hora de manipular los alimentos o los aliños o aderezos nos lo da la …
Después de esta ausencia de publicaciones, retomo el teclado para seguir dando a conocer recetas y trucos de cocina para todos vosotros. En este periodo me he dado cuenta de lo valioso que es el tiempo y de lo rápido que pasa. Vida familiar y laboral empiezan a quemar segundos, minutos, horas, días….sin darnos cuenta …
Recientemente me he puesto en contacto con mis amigos de la Casa Fralleone (La ricota, il pastificio Falleone), para coger un nuevo lote de su pasta. Son un pequeño pastificio artesano en Vigo que, como ellos bien dicen quieren llevar la pasta que ellos comen a nuestras casas. https://www.facebook.com/ilpastificio.es/info Como no, deciros que la calidad …
En este apartado, vamos a explicar recetas de autor con ingredientes de diferentes partes del mundo que, con armonía, vamos a juntar para elaborar platos realmente deliciosos. Ensalada de aguacate y plátano macho con queso manchego, crujiente de jamón y vinagreta de albahaca. Ingredientes para 4 personas: 1 Plátano macho grande 2 Aguacates maduros 1 Tomate 4 hojas de …
Desde pequeño tuve atracción por los fogones, todavía recuerdo las riñas de mi abuela por querer cocinar y sin saber, improvisar unas galletas o una rica bechamel. Me llamo José Tárano García, aunque vivo en Cantabria mis raíces son asturianas, me encanta la cocina, su dedicación, su manipulación y la elaboración de platos. Desde lo …